Tarte au citron
Einer der leckersten Kuchen überhaupt, schmeckt richtig schön frisch und intensiv zitronig.
Zutaten
Teig:
180 g Mehl
80 g Butter
40 g Zucker
1 Ei
1 gestrichener TL Salz
Füllung:
3 Eier
150 g Crème Fraîche
80 g Zucker
80 ml Zitronensaft
„Glasur„:
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und erst auf niedrigster, dann hoher Stufe rühren (Knethaken).
Springform fetten und Teig darin auslegen, mehrmals mit Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180°Grad 10-12 Minuten backen.
Eier, Crème Fraîche und Zucker zu einer glatten Masse verrühren, Zitronensaft unterrühren. Die Form mit dem angebackenen Kuchenboden in den Ofen legen und die Masse nun darauf geben und glatt streichen (nicht außerhalb des Backofens drauf geben, da es eine Riesensauerei gibt, wenn man das Ganze anschließend in den Backofen stellen will…).
35-40 Minuten fertig backen.
Für den Guss das Lemon Curd noch einmal glatt rühren und erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen geben, ca. 30 Minuten fest werden lassen.
