Endlich wieder Herbst! 🙂
Was in diese Jahreszeit und vor allem jetzt vor Weihnachten ganz besonders gut passt, sind Lebkuchen! Da wir oft Besuch haben, kann man die kleinen Vierecke perfekt zum Kaffee anbieten – ein wirklich leckerer Kuchenersatz!
Kohlrouladen mit Hackfüllung (und mit Wirsinggemüse)
Momentan gibt es noch so richtig schönen Wirsing auf dem Markt, also schreibe ich heute mal eines meiner liebsten Rezepte für Herbst/Winter auf. Da man für die Rouladen nur ein paar Blätter Wirsing benötigt, mache ich vom Rest immer „Wirsinggemüse“ oder Wirsing-Kartoffel-Stampf, allerdings ist Wirsinggemüse ganz einfach und schnell zuzubereiten. Mein Rezept dafür gibt es also gleich dazu
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Ich freue mich jedesmal, wenn ich diese Pralinen mitbringe und 1. zu hören bekomme: „Was? Die sind selbst gemacht?“ und 2. nach dem Rezept gefragt werde. Da in letzter Zeit beides wieder häufiger vorkam, gibt es hiermit nun das Rezept.
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Vor einer Weile habe ich euch mein Rezept für meinen berühmten und heißgeliebten Apfelmus-Kuchen verraten. Dieser Himbeer-Kirsch-Streusel ist eine Abwandlung davon.
Boden und Streusel sind genau gleich, nur die Füllung ist eine andere – und schon habt ihr einen komplett anderen Kuchen!
Rechtzeitig zu Ostern gibt es heute meinen geliebten Karottenkuchen als Rezept (für diejenigen die Rübli-Kuchen nicht kennen: keine Sorge, er schmeckt süß und nicht nach Karotte!).
Einer der leckersten Kuchen überhaupt, schmeckt richtig schön frisch und intensiv zitronig.
Heute ist also Mardi Gras, was übersetzt so viel wie „Fetter Dienstag“ heißt, hier aber eher als Faschingsdienstag bekannt, der zugleich auch der Internationale Tag des Pfannkuchens ist. Und zur Feier des Tages gibt es hier mein schnelles und superleichtes Lieblingsrezept für Koch-Anfänger!
Lemon-Curd (im Hause Bee auch „Zitronen-Kurt“ genannt) ist eine puddingartige Zitronencreme, die vor allem in England, teilweise aber auch in Nordamerika häufig als Brotaufstrich oder als Füllung für Torten verwendet wird.
In Kürze wird es wieder Frühling, dann Sommer und einige von uns möchten dann auch schon wieder in den knappen Bikini passen und das letzte Speck-Röllchen der Winter- und Weihnachts-Schlemmerei loswerden…
Da ich aber nur ungern verzichte und schon gar nicht auf Süßes, verrate ich euch heute meinen Trick, wenn mich der Dessert-Hunger oder das Nachmittags-Tief ergreift.
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Was tun, wenn die Knödel im Wasser zerfleddern?
